Anadolu
Kayseri Mantısı
Kayseri
Minicik bohçalar; sarımsaklı yoğurt, tereyağlı biber sosu ve nane ile.
Dünya Mutfağı · Beylikdüzü, İstanbul · Est. 2005
Dünyanın
tüm mantıları,
bir sofrada.
2005'te kadın girişimciliğiyle yola çıktık, kadın dayanışmasıyla büyüdük.
Anadolu'nun ve dünyanın dört bir yanından kadınların birikimini aynı mutfakta buluşturuyor, Ar-Ge çalışmalarımızla her yörenin lezzetini her gün bir adım ileri taşıyoruz. Üretiyor, gelişiyor ve kadın istihdamı sağlıyoruz.
20+
Mantı çeşidi
21
Yıllık deneyim
2
Aktif şube
Kadın emeği ile büyüdük
Kayseri Mantısı · Sinop Mantısı · Sini Mantı · Kayseri Yağlaması · Kabaklı Mantı · Gürcü Mantısı · Gyoza · Kazak Mantısı · Midye Mantı · Zerdeçallı Mantı · Çıtır Mantı · Çikolatalı Mantı · Vejetaryen Mantı · Karışık Mantı · Yaprak Sarması · İçli Köfte · Havuç Tarator · Barbunya Salatası · Patates Salatası · Hardallı Patates Salatası · Mor Lahana Turşusu ve Salatası · Pancar Salatası · Balkan Mezesi · Yoğurtlu Buğday Salatası · Arpa Şehriye Salatası · Kısır · Rus Salatası · Kayseri Mantısı · Sinop Mantısı · Sini Mantı · Kayseri Yağlaması · Kabaklı Mantı · Gürcü Mantısı · Gyoza · Kazak Mantısı · Midye Mantı · Zerdeçallı Mantı · Çıtır Mantı · Çikolatalı Mantı · Vejetaryen Mantı · Karışık Mantı · Yaprak Sarması · İçli Köfte · Havuç Tarator · Barbunya Salatası · Patates Salatası · Hardallı Patates Salatası · Mor Lahana Turşusu ve Salatası · Pancar Salatası · Balkan Mezesi · Yoğurtlu Buğday Salatası · Arpa Şehriye Salatası · Kısır · Rus Salatası ·
Anadolu · Kafkasya · Asya · Erse Mutfağı
20'yi Aşkın Mantı Çeşidi
Her kültürün hamur sanatını öğrendik, uyguladık. Türk mantısının ustası olarak dünya mutfaklarını sofranıza taşıyoruz.
Anadolu
Anadolu
Sinop Mantısı
Sinop
Karadeniz'in sevilen lezzeti; ince hamuru, cevizi ve doyuran tadıyla.
Anadolu
Sini Mantı
Anadolu
Sinide fırınlanan, kenarları çıtır mantı; yoğurt ve biber sosuyla.
Anadolu
Kayseri Yağlaması
Kayseri
Kat kat ince yufka arasında kıymalı harç; yoğurt ve tereyağlı sosla.
Anadolu
Kabaklı Mantı
Anadolu
Daha hafif, daha geleneksel bir lezzet arayanlara; özenle hazırlanmış iç harç.
Dünya
Gürcü Mantısı
Gürcistan
Burgulu kapanan dolgun hamur; Kafkasya'dan sofraya gelen sulu mantı.
Dünya
Gyoza
Japonya
Tavada kızartılan yarım ay mantı; Japon mutfağının Erse yorumu.
Dünya
Kazak Mantısı
Orta Asya
İri ve dolgun bohçalar; yoğurt ve biber sosuyla Orta Asya usulü.
Erse Özel
Midye Mantı
Erse Mutfağı
Midye biçiminde kapatılan çıtır mantı; yoğurt ve sosla servis edilir.
Erse Özel
Zerdeçallı Mantı
Erse Mutfağı
Zerdeçalın farklı dokunuşu; hem rengiyle hem aromasıyla bambaşka.
Erse Özel
Çıtır Mantı
Erse Mutfağı
Kızgın yağda çıtırlaşan mantı; yoğurt ve domates sosuyla, paylaşmalık.
Erse Özel
Çikolatalı Mantı
Erse Mutfağı
Tatlı sevenler için: ince hamurun içinde akışkan çikolata.
Erse Özel
Vejetaryen Mantı
Erse Mutfağı
Taptaze sebzeler, dengeli baharatlar ve ustalıkla yoğrulmuş hamur.
Erse Özel
Karışık Mantı
Erse Mutfağı
Farklı mantılarımız bir arada; paylaşmalık bir tabak.
Yan Lezzetler
Yaprak Sarması
Anadolu
Zeytinyağlı, limonlu asma yaprağı sarması.
Yan Lezzetler
İçli Köfte
Anadolu
Bulgur kabuk, kıymalı iç; limonla servis edilir.
11
Meze Çeşidi
Meze & Mezze
Mantı yanında
meze sofra.
Doğu Akdeniz'den Orta Doğu'ya uzanan meze kültürünü mantı soframızla buluşturduk. Her biri günlük taze, el yapımı.
01
Havuç Tarator
02
Barbunya Salatası
03
Patates Salatası
04
Hardallı Patates Salatası
05
Mor Lahana Turşusu ve Salatası
06
Pancar Salatası
07
Balkan Mezesi
08
Yoğurtlu Buğday Salatası
09
Arpa Şehriye Salatası
10
Kısır
11
Rus Salatası
Kadın Emeği · Kadın Liderliği
Güçlü eller,
güçlü ekip.
Erse Mantı kurulduğu günden bu yana kadın istihdamını temel bir değer olarak benimsedi. Mutfağımızdaki kadınların çoğu ilk işine burada başladı.
50+
Erse mutfağında çalışmış ev kadını
2025
Kent ve Yaşam Girişimcilik Ödülü
Bir hamur açmayı öğrenmekle başlayan, kendi dükkânını açmaya varan yollar.
- 2016'da 20 kişilik ekibimizin 17'si, daha önce hiç çalışmamış kadınlardı.
- Yıllar içinde 50'den fazla ev kadını Erse mutfağında çalıştı.
- Bazıları bugün kendi mantı dükkânını işletiyor.
Kaynak: Avcılar Belediyesi Bülteni (2016), Yeni Esnaf (2023) — Basında Biz
Ekibimizin büyük çoğunluğu kadınlardan oluşuyor
Erse Mantı Evi · 2005'ten beri
El Emeği
Her mantı, tek tek
elde kapatılır.
Bizde mantı acele etmez, şova kaçmaz. Hamuru incecik açılır, iç harcı özenle hazırlanır, her bir parça tek tek kapatılır. Çünkü iyi mantı gösterişte değil, ustalıkla yapılır.
01
Hamur incecik açılır
02
İç harç özenle konur
03
Her biri tek tek kapatılır
04
Yoğurdu, sosu sıcak sıcak
Aklında bir fikir mi var, ya da çalışmak mı istiyorsun?
Girişim yapmak ve çalışmak isteyen kadınların yanındayız.
Hikayemiz
2005'ten bugüne,
büyüyen bir ekip.
Kurucu Girişimci
Özgül Acır
Bir ihtiyaçtan yola çıktı. Tek başına değil — ihtiyaç sahibi kadınlarla birlikte. 2005'te ev mutfağında başlayan bu hikâye, bugün iki şube ve bir imalathaneye dönüştü.
2005
Kuruluş
Bir Fikir, Bir Karar
Özgül Acır, ihtiyaç sahibi kadınlarla ev mutfağında başladı. Para kazanmak değil; birlikte ayakta durmak.
2010
Büyüme
İlk Dükkan
Evden sokağa çıktık. Küçük bir dükkan, büyük bir adım. Kadın elleri artık vitrinde.
2012
Genişleme
Büyük Mutfak, Büyük Dayanışma
Ayakta yiyen müşteri kuyruğu bizi zorladı — iyi anlamda. Daha büyük bir mekâna taşındık. Kadın dayanışması artık gerçek bir mutfağa sığıyordu.
2020
Direniş
Pandemi: Durmadık
Dünya kapandı; biz evlere döndük ama üretimi bırakmadık. Kadın istihdamını korumak için evden üretime devam ettik.
2021
Yeni Şube
Beykent Şubesi
Yeni şube, artan ekip, büyüyen aile. Her yeni çalışan bir kadın, her masa bir başarı.
2025
Sanayi
İmalathane & Soğuk Zincir
Profesyonel üretim tesisi, soğuk zincir altyapısı ve rekor kadın istihdamı. Artık kapınıza kadar gidiyoruz.
2026
Ölçekleme
Franchise: Komisyonsuz Model
Marka komisyonu yok, isim hakkı yok — sadece kaliteli ürün. Aynı değerlerle büyümek isteyen herkese açık bir model.
21
Yıllık kadın emeği
2005'ten bu yana her yıl, her şubede, her üründe.
Mantının Yolculuğu
Antik sofralardan
bugünkü sofraya.
Bize sık sık "Ne zamandan beri mantı yapıyorsunuz?" diye soruyorlar. Cevabı kısa bir filmde hayal ettik: mantının yüzyıllar boyunca sofradan sofraya, elden ele yolculuğu — ve bugün Erse'deki durağı.
Bu kısa film yapay zekâ ile üretilmiştir.
Ödüller & Basın
2025
17. Kent ve Yaşam Ödülleri
Girişimcilik Ödülü
YAPDER · 26 Mayıs 2025, İstanbul
Jüri, Erse Mantı Kurucusu Özgül Acır'a kadın girişimciliğine ve lezzet yolculuğuna verdiği değerden ötürü Girişimcilik Ödülü verilmesini kararlaştırdı. Ödülü Özgül Acır'a Beylikdüzü kurucu Belediye Başkanı Vehbi Orakçı verdi.
Haberi oku
Basında Erse Mantı
Tüm haberler
Gurmoss
Topraktan Tezgaha, Emekten Markaya: Erse Mantı'nın Başarı Öyküsü
23 Şubat 2026
·
Haber
15:06
TV360
Lezzet Peşinde'de Özgül Acır: En lezzetli mantı için altın kurallar
6 Eylül 2025
·
Video & TV
12:58
Gurmoss
Gözyaşı Dökerek Dükkanını Büyüttü · İçi Dolu Dolu 20 Çeşit Mantı Yapıyor
7 Haziran 2024
·
Video & TV
Hazırsanız Başlayalım
Hazırsanız Başlayalım · 4. Bölüm: Kadın Girişimci Özgül Acır
24 Ekim 2023
·
Podcast
Sık Sorulanlar
Merak
edilenler.
| Kuruluş | 2005, İstanbul — ev mutfağında |
|---|---|
| Kurucu | Özgül Acır |
| Şubeler | Beykent ve Mimaroba (Büyükçekmece) |
| Menü | 20'yi aşkın mantı, 11 meze |
| Üretim | El yapımı, kadın emeğiyle |
| Ödül | 2025 Kent ve Yaşam — Girişimcilik Ödülü |
Erse Mantı, 2005 yılında Özgül Acır tarafından İstanbul'da, bir ev mutfağında aile bütçesine katkı amacıyla kuruldu. İlk dükkân 2010'da açıldı.
Menüde 20'yi aşkın mantı çeşidi var: Kayseri, Sinop, Sini, Gürcü, Kazak mantısı, Gyoza, Kayseri yağlaması, midye, zerdeçallı, çıtır, kabaklı, vejetaryen ve çikolatalı mantı bunlardan bazıları.
İstanbul Büyükçekmece'de iki şubemiz var: Beykent şubesi Pınartepe Mahallesi Avrupa Caddesi No:87E, Vista4 Sitesi'nde; Mimaroba şubesi Ekinoba Mahallesi Necip Fazıl Kısakürek Sokak B Blok No:41/1G'de.
Evet. Hamur incecik açılıyor, iç harç özenle hazırlanıyor ve her mantı mutfağımızda kadınların elleriyle tek tek kapatılıyor.
Var. Taze sebzelerle hazırlanan vejetaryen mantı ve ince hamurun içinde akışkan çikolatayla yapılan çikolatalı mantı menüde yer alıyor.
Havuç tarator, barbunya, patates salatası, hardallı patates salatası, mor lahana turşusu, pancar salatası, Balkan mezesi, yoğurtlu buğday salatası, arpa şehriye salatası, kısır ve Rus salatası olmak üzere 11 çeşit meze sunuluyor.
Kuruluşundan bu yana 50'den fazla ev kadını Erse mutfağında çalıştı; bazıları bugün kendi mantı dükkânını işletiyor. Girişim fikri olan, çalışmak ya da Erse ile kendi işini kurmak isteyen kadınlar kurucu Özgül Acır'a Instagram üzerinden ulaşabilir.
Özgül Acır, 26 Mayıs 2025'te YAPDER'in düzenlediği 17. Kent ve Yaşam Ödülleri'nde kadın girişimciliğine ve lezzet yolculuğuna verdiği değer nedeniyle Girişimcilik Ödülü'ne layık görüldü.
